할머니와 함께 자란 저는 순간 저 쑥을 너무 뜯고 싶었어요. 하지만 진정하고(사유: 사유지) 그 다음날에 동네 재래시장으로 향했습니다. 봄을 가장 빨리 느낄 수 있는 곳은 캠핑장, 봄을 가장 빨리 맛볼 수 있는 곳은 재래시장이죠. 두릅과 민들레 다라이 사이에 자리한 쑥을 사고 물어 물어 멥쌀가루를 파는 곳을 찾았습니다. 방앗간에서 팔 줄 알았어요. 그런데 떡집에서 팔더라고요? 제가 또 하나 배웠습니다. 저를 이리저리 토스하며 알려주신 시장 상인분들께 감사드립니다.

쑥버무리 만들기는 어렵지 않아요. 특히 저처럼 수분 처리가 된 멥쌀가루를 떡집에서 구입했다면 쑥과 쌀가루의 비율만 조절하면 됩니다. 그냥 쑥에 보슬보슬 묻어날 만큼만 버무려서 쪄도 됩니다. 일단 우선 쑥을 손질합니다. 쑥은 질긴 줄기를 제거하고 잘 씻은 다음 키친타월로 물기를 거의 전부 제거해주세요. 쑥버무리가 ‘떡지게’ 되는 원인은 오로지 수분이거든요. 그리고 쌀가루(수분처리한)와 설탕(취향껏)을 원하는 만큼 넣고 골고루 버무려주세요. 그리고 찜기에 면포를 깝니다.